乐橙国际lc8898商家绝对不会教你的挑海鲜小窍门,从此放心吃海鲜!


        点击上方蓝字  生活窍门

每天为大家收集生活中的小智慧、小窍门、小技巧、小常识!学些生活小窍门,将生活安排井井有条,学会精打细算,品味健康生活。完全是免费订阅,请放心关注!

又到一年海鲜季,这个时候海鲜品种多样,味道鲜美,营养丰富。如何能够尽享美味,又吃得健康呢?这篇内容就是教大家怎么选海鲜,包括最常见的鱼、虾、螃蟹、鱿鱼、海带……先了解清楚了,再开吃吧!

鉴别鱼是否新鲜,关键是看鱼的体表和鱼鳃。

一、看鱼眼睛,饱满凸出的眼膜健全透明清亮的是鲜鱼,而不新鲜的一般眼膜有血丝,眼珠不突出;

二、摸鱼身,体表要新鲜,没有伤痕,没有畸形,没有不明粘液。鱼鳞片紧实,鱼肚不破,鱼眼球不浑浊。掀开鱼鳃看一看,新鲜鱼的鱼鳃是鲜红的。若鱼鳃已经发白、有许多黏液,说明鱼已经死很久了。

三、看鱼腹,腹部没有异常突起的是新鲜的;

四、挤压鱼肉,挤压后鱼肉不会凹陷下去且立即反弹的说明是新鲜的,而挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明是不新鲜的;

五、闻味道,鱼固有鱼腥味,但鱼臭掉的味道与之有区别,认真辨别也可辨识新鲜与否。

螃蟹

一、看螃蟹能不能爬楼,蹭蹭蹭往上爬的就比较健壮

二、看腿部绒毛,绒毛多且硬的说明强健多肉,反则体弱无肉;

三、看其生命活力,可以将其翻过来,能迅速翻身说明非常健康,如果不能翻身说明生命力不强;

四、要看蟹脐顶端腹壳的软硬,用大拇指去挤压,硬的说明肉质肥厚;

五、按蟹腿最后一节关节,硬的肉质肥,软的就没什么肉

最后是掂量重量,如果两个相同大小的,用手掂量一下,哪个重哪个肉就多了。

蛤蜊等贝壳类

一、看水。一般商家都会放在水里养,如果水浑浊且污泥很多,说明不新鲜。而水比较清澈,一般都是新鲜的

二、看个头。个头大得一般肉比较厚,有嚼劲;个头小的里面杂质比较少

三、挑的时候一定要一个一个慢慢挑,每个都得确保有舌头伸出来,用手乖一下就可以缩回去的,说明是新鲜的。摇晃半天不闭壳的说明不新鲜。

一、新鲜的虾,体表和腹肢不发黑,头部和表面不发红,头、胸甲与虾肉连接在一起。

二、养在水里的活虾,用网子去捞时游的越快的越强健越新鲜;

三、看色泽,虾壳硬,有光泽的是肉质比较鲜美的;

四、看壳与肌肉之间紧密程度,鲜虾这两者之间是非常紧实的,不易用手剥开,但如果是久置的虾很容易用手就会剥开了;

五、是静静观察,鲜虾会时不时有气泡吐出,说明有正常的生命呼吸;

六、闻味道,虾有一种腥味,越腥说明越新鲜,但不是腐烂的霉味,如果已经产生异味,就不新鲜了。

鲍鱼

能吸附在玻璃缸壁上的鲍鱼是比较新鲜的。摸一摸鲍鱼的肉,柔软会动,说明鲍鱼鲜活。 

扇贝

选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,如果扇贝养在水中,贝壳会一张一合活动。如果扇贝没在水中,可以用手拍一下壳,贝壳马上闭合说明扇贝是鲜活的。

皮皮虾

一、挑选皮皮虾和选活虾一个道理,看它在水中的游泳速度和频率,速度越快频率越高,说明越鲜活;

二、其次看皮皮虾背后的那根黑线,黑线越深说明其含有膏,据说带膏的母虾菇尾巴中间是白色的;

三、捏皮皮虾头,越硬越好;四是看其腹部的鳃,鳃越白说明越新鲜;四是看重量了,同样大小重量越大越好。

鱿鱼

一、首先看色泽,新鲜的是呈粉红色有光泽半透明的,而不新鲜的颜色暗淡背部有霉红色;二、用手去挤压背部的膜,膜不易脱落的是新鲜的,越容易脱落越不新鲜;

三、看头部和身体的紧实程度与虾类似,越紧实越新鲜;四是闻味道,不新鲜的鱿鱼的味道是很明显的,闻一下即可。

海蜇皮 

一、首先看色泽,颜色呈白色、乳白色或淡黄色的比较好,劣质的海蜇皮颜色发黑;

二、看其韧度,一般得买回家吃的时候才可以辨识出来,洗干净拿点吃一些,有嚼劲的是上等的,而吃起来像塑料的是不好的;

三、看其形状,挑完整的中间没有破损的海蜇皮。

藻类

首先看色泽,一般新鲜藻类都有独特光泽,不新鲜的暗淡甚至发黑;

二是用手摸、拉,在市场里有时候会遇到一些无良商家,把一些看似几百年的海产品都摆出来,那种海带摸一下你手上就会沾上一些不知名的粘液,像可以用手轻轻拉,好的海带有韧性,而轻轻一拉就断的肯定是次品或者劣质的;

三、看完整度,买海带的时候要记得打开看看,是否有损坏或者小孔洞,要选那种没有这些损毁的海带;

四、闻味道,海带等藻类也是有腥味的,腥味越重越新鲜,反则越不新鲜;

五、看粉末,海带特有的粉末,粉末越多说明越好,如果很少或者没有,可能就是陈年的海带建议别买了。

吃海鲜的小窍门

TIPS

    海鲜当中黑色的或者墨绿色的东西一律不吃    

拿扇贝举例,黑色的部分应该是扇贝的消化器官、性腺等内脏,里面会有饵料的残渣,最好不吃。还有扇贝边外,还会附着一些滤食时吸附的异物,吃时,最好也清理掉。

     吃海鲜的顺序     

一大堆海鲜当中,先吃鱼类,螃蟹龙虾皮皮虾基围虾甲壳类,然后章鱼鱿鱼类软体的,最后是牡蛎。不然,鲜度搞颠倒,后吃的海鲜即便再好吃,也会被前面比较鲜的比下去,如同嚼蜡。

   吃海鲜配柠檬 杀菌去腥味   

很多人吃海鲜都喜欢搭配大蒜,能起到杀菌消炎的作用。但是还有另一种食物,它和海鲜的搭配不仅可以杀菌,还能提鲜去腥味,它就是柠檬。

 

海水中有很多微生物,其中的副溶血性弧菌便是一种致病性微生物,而生长在海水之中的鱼、虾、蟹、贝类海产品若杀菌不彻底,很容易导致食物中毒。而柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,它的酸汁有很强的杀菌作用。此外,柠檬的酸味和特有的水果香气,能消除水产的腥膻之气,并能使肉质更加细嫩,在 西方人日常生活中,柠檬常被用来制作冷盘凉菜及腌制食品。要想除去食用油中的异味,就可在油中加几滴柠檬汁。

  

    应季贝类味鲜美,科学吐沙方法多  

买回家的贝类往往面临着一个问题,怎样吐才干净彻底呢?

首先可将买回的蚬子先清洗一下,然后将它放入带眼的编织网袋里,用盆装好水,水要能没过蚬子。滤水网架在盆中间,蚬子因滤水网悬在水中央,与盆底有一定的距离,所以吐出的沙就不会再被蚬子吸进去。这样蚬子吐出的沙就能沉到底。一般来说,半天时间换水三次,每次都可以看到盆底一层的细沙。

同时也可在水里放适量海盐,近似海水的浓度,一般半天左右时间就能够吐干净。此外,在水中放点香油或放几根生锈的铁钉,也能促使蚬子更快地吐沙。

那么,吃不完的蚬子怎样保存呢?

最好用清水煮熟原汤泡上,冰箱冷藏,下次食用时烧开即可,而且更加鲜嫩。这种方法最多可保存一两天。

    买回海鲜如何“养”存活时间才能更久?   

买回家的海鲜,像应季的虾爬子,如果不着急吃,在家如何养能使其活得久一些?家庭最适合采用冰箱冷藏法:取一只保鲜盒,在里面垫上湿毛巾或湿纸巾,然后把虾爬子放进去,上面再铺一层湿毛巾或湿纸巾,然后放入冰箱中冷藏。不能直接把保鲜盒放冰箱里,否则虾爬子会被冻死。

    吃海鲜喝啤酒,会诱发痛风吗?   

吃海鲜的时候到底能不能喝啤酒呢?对于本来有痛风症状的人,任何高嘌呤的食物都是应该避免的,海鲜只是其中一类(甚至都不是嘌呤含量最高的);任何酒精饮料更应该避免,啤酒也只是其中的一种。

对健康者来说,这就完全取决于你在口腹之欲与健康之间的权衡了:如果要“绝对安全”,那么比海鲜嘌呤含量高的动物内脏,以及含量与海鲜差不多的 各种肉,都不应该吃;而喝酒,本来就不是一种“健康”的生活方式,跟吃不吃海鲜无关。在增加痛风的风险之外,它还有许多其他的不良影响。吃海鲜喝啤酒,确实会增加痛风的风险,不过跟平常的喝酒吃肉相比,这一风险并不见得更大。

中医认为海产品多为大寒之品,可以导致脾胃受伤,引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃疾患。因此,吃海鲜时最好别忘了三个最佳搭档:生姜、醋、酒。例如吃螃蟹或大闸蟹时一定要蘸着姜末和醋。因为姜具有温中散寒和解毒的作用,醋能祛除蟹肉的腥味,而酒亦有杀菌、散寒、促进血液循环的功效。

小编有话说

以下是小编为大家挑选的2016年最火的微信,不同类型,不同内容,希望给你的生活添加别样的风采!

★长按二维码,选择“识别图中二维码”进行关注★▼ ▼ ▼

每天学点说话技巧

微信号:woonpy▲长按二维码“识别”关注  

简介:一个人的成功,约有15%取决于知识和技能,85%取决于沟通,每天教你最有效的说话技巧,练出好口才!免费订阅哦~

教你做饭做菜

微信号:mflvx8▲长按二维码“识别”关注  

简介:学习做饭技巧,尝遍各种美食!每日分享简单好学的食谱~想学厨艺?加我关注就对了!免费订阅哦~

免费算命大师

微信号:danaoqn▲长按二维码“识别”关注  

简介:马云为何不惜重金聘请风水大师坐镇杭州总部?李喜诚为何三次6亿港币拜访风水师?答案就在这里,风水的影响真的非常巨大,关注【风水旺财大师】让你运势从此一路高歌,让您财旺福旺爱情旺!免费订阅哦~

教点化妆技巧

微信号:xingzuoxiu▲长按二维码“识别”关注  

简介:没有丑女人,只有懒女人!教你零起步快速学化妆,让自己每天漂亮一点!!免费订阅哦~

教点祖传偏方

微信号:lehuo0532▲长按二维码“识别”关注  

简介:很灵很灵的老偏方:老祖宗传下来的神秘小偏方,不费力,不花钱,无病无忧到天年。免费订阅哦~

教你学懂男人心

微信号:svipwn8▲长按二维码“识别”关注  

简介:男人征服世界,女人征服男人,不了解男人的女人“嚣张”一阵子,了解男人的女人“嚣张”一辈子。女人,你了解男人吗?免费订阅哦~

教您瘦身方法

微信号:sgou80▲长按二维码“识别”关注  

简介:每日给予你专业瘦身意见,让你一周拥有完美身材!完全是免费订阅,请放心关注!免费订阅哦~

风水宝典

微信号:flyunshi▲长按二维码“识别”关注  

简介:马云为何不惜重金聘请风水大师坐镇杭州总部?李喜诚为何三次6亿港币拜访风水师?答案就在这里,风水的影响真的非常巨大,关注【风水宝典】让你运势从此一路高歌,让您财旺福旺爱情旺!免费订阅哦~

女人私语

微信号:aiqyl520▲长按二维码“识别”关注  

简介:女人的秘密花园,关于女人的所有东西都在这里,关注我,一起分享女人必须懂的那些事免费订阅哦~

一句心情签名

微信号:xinqqm▲长按二维码“识别”关注  

简介:有没有一句话,看到的瞬间,心就痛了,读着读着,你就哭了…..免费订阅哦~

音乐心情

微信号:yibiqc▲长按二维码“识别”关注  

简介:每天一首好音乐,让你放松心情,享受人生,聆听你的好故事..免费订阅哦~

教你懂点说话技巧

微信号:Top-500▲长按二维码“识别”关注  

简介:一个人的成功,约有15%取决于知识和技能,85%取决于沟通——发表自己意见的能力和激发他人热枕的能力。免费订阅哦~

不弄头发就闹心

微信号:itoufas▲长按二维码“识别”关注  

简介:一个发型,一种心情!改变,从“头”开始吧!爱折腾头发就关注我吧!免费订阅哦~

轻松瘦到90斤

微信号:easys90▲长按二维码“识别”关注  

简介:平胸穷三代,腰粗毁一生。脸大不是病,腿粗要人命。赶紧关注,轻松减肥,轻松瘦到90斤!免费订阅哦~

伤感说说

微信号:sgshuo▲长按二维码“识别”关注  

简介:总有一句说说,能到打动你的内心,深入你的灵魂深处。有没有一句话,看到的瞬间,心就痛了,读着读着,你就哭了…..免费订阅哦~

教你快速化妆

微信号:q9279901▲长按二维码“识别”关注  

简介:分享化妆方法、化妆技巧。没有丑女,只有懒女,好好学习,天天变美!免费订阅哦~

爱情疗伤系

微信号:aiqlsx8▲长按二维码“识别”关注  

简介:爱情是一本太仓促的日记,我们含着泪,一读再读~~~免费订阅哦~

神秘风水学

微信号:ismfsx▲长按二维码“识别”关注  

简介:风水不是迷信,努力学习了,但是成绩没有什么提高?想早日找到真爱?夫妻矛盾不断?家庭坏事接二连三手足无措?找不到工作,工作官场晋升困难?风水大师免费帮你算命!免费订阅哦~

知心

微信号:Sniheart▲长按二维码“识别”关注  

简介:每天陪你说说心里话,我是一个懂你的微信号!免费订阅哦~

佛语禅音

微信号:xmchunx▲长按二维码“识别”关注  

简介:一花一世界,一叶一如来,静心听禅语,佛渡有缘人。免费订阅哦~

如何关注① 长按复制“微信号或红色ID”,在“添加朋友”中粘贴搜索号码关注。

② 长按二维码,选择“识别图中二维码”进行关注。

看过本文的人还看过

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注